机译:鸡肉分离蛋白和加热温度对低脂法兰克福香肠质地特性的影响。
机译:柑橘纤维,米糠和胶原蛋白对低脂法兰克福香肠质地和感官特性的影响
机译:蟋蟀粉和大豆蛋白分离物的挤出纹理化:昆虫含量,挤出温度和水分水平变化对纹理性质的影响
机译:银鲤鱼的凝胶性质(次耳疗法莫里斯)SURIMI:热处理和大豆蛋白孤立对SURIMI凝胶纹理的影响
机译:评价魔芋混合物,大豆分离蛋白和瘦肌肉作为低脂肉糊中脂肪的替代品。
机译:蟋蟀粉和大豆蛋白分离物的挤出纹理化:昆虫含量挤出温度和水分水平变化对纹理性质的影响
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